Начало учебного года возвращает нас к повседневной рутине, неотъемлемой частью которой является составление меню. Каждое утро коробка для завтрака, или ланч-бокс, может стать причиной головной боли у родителей – что в нее положить, чтобы ребенок охотно это ел? В последнее время, в связи с расширением предложения качественного хлеба, классика ланч-бокса – бутерброд вновь оказался в топе наиболее популярных блюд. Поэтому кулинарный блогер и отец двух детей Каспар Вирснитис советует, как приготовить и упаковать сэндвичи.
«Моя дочка Амелия очень активна – она посещает художественную школу и принимает участие в других внешкольных мероприятиях. В эти дни мы всегда даем ей с собой ланч-бокс со свежеприготовленной едой, чтобы быть уверенными, что ей хватит энергии. В коробку для перекуса мы кладем ее самые любимые сэндвичи – они частые “гости” на нашей кухне. Только приготовив ее любимые блюда, мы можем быть уверены, что она не будет искать неполезные закуски. Поэтому, готовя содержимое для детских ланч-боксов, очень важно выяснить, что детям действительно нравится. Следует подумать не только о питательных ингредиентах, но и поговорить с детьми, чтобы понять, какими могут быть различные варианты сбалансированных закусок», – говорит К. Вирснитис.
Главная составляющая бутербродов – это хлеб. Многие специалисты по питанию сходятся во мнении, что углеводы должны составлять до 45-60% содержимого ланч-бокса, и качественный хлеб – один из лучших источников углеводов. В настоящее время растет спрос на хлеб с высокой питательной ценностью – все больше сознательных родителей покупают его своим детям.
Сегодня на полках магазинов все больше хлебных изделий, которые обеспечивают не только энергией – калориями, но и обладают дополнительной питательной ценностью, так как содержат витамины и минеральные вещества. Появляется все больше продуктов, содержащих овощи и кефир, много белков и диетической клетчатки. Детям нравится белый хлеб, и такой ассортимент хлебных изделий позволяет выбрать любимый хлеб, богатый питательными веществами.
Почему именно бутерброд?
Мы привыкли к тому, что бутерброд – это что-то скучное. Однако сегодня ситуация изменилась – сэндвичи становятся все более популярными, и мы заново открываем для себя эту классику закуски.
В составе сэндвича может быть вся пирамида здорового питания – от зерен и овощей до белков и полезных жиров. Сэндвич не нужно разогревать, ему не требуются дополнительные тарелки или посуда, поэтому ребенок может съесть его, когда пожелает. Кроме того, каждый раз сэндвич можно приготовить другим – сладким, соленым, с различными добавками, вот почему сэндвичи детям так быстро не надоедают. И, наконец, приготовить сэндвич просто, это может сделать каждый, но особенно здорово делать это вместе с ребенком.
К тому же, для приготовления бутербродов Вы можете использовать излишки продуктов и остатки ранее приготовленных блюд – это очень удобно и экономично. Норвежцы уже давно берут с собой на работу или учебу так называемый “matpakke” – уложенные друг на друга однослойные бутерброды, между которыми проложена кулинарная бумага.
Для норвежцев это важная национальная традиция, так как она позволяет им подбирать и комбинировать продукты, имеющиеся у них на кухне, и готовить из них вкусные блюда. Похожие тенденции наблюдаются и в Латвии, где растет спрос на такие виды хлеба, как порционный (булочка) и тостерный. Такой хлеб особенно хорош для приготовления бутербродов, которые можно положить в ланч-бокс – в него легко упаковываются двойные бутерброды. К тому же, такой хлеб легко перевозить, он хорошо сохраняет свою форму.
5 сытных рецептов для Вашего ланч-бокса на каждый школьный день
Вирснитис отмечает: если ребенку давать с собой только плитку шоколада или банан, то уже через час он снова проголодается. Важно, чтобы содержимое ланч-бокса обеспечивало чувство сытости на протяжении всего дня и стабильный резерв энергии, необходимой для учебы, занятий спортом, активного досуга.
Идея № 1: Овощной хлеб с яичным салатом
Отличный образец полноценного меню – это сэндвич с яичным салатом: овощной хлеб содержит много углеводов и клетчатки, а яичный салат – белки и полезные жиры, в то же время в огурцах и листьях зеленого салата содержатся витамины и минеральные вещества.
Приготовить такие сэндвичи совсем просто. Подсушите два ломтика овощного хлеба, намажьте на них масло, положите сверху яичный салат – рубленое вареное яйцо с мелконарезанным огурцом, добавьте сметану и немного горчицы, соли и черного перца, украсьте сэндвич микрозеленью кресс-салата или любой другой зеленью по своему усмотрению, сверху положите второй ломтик подсушенного хлеба.
Идея № 2: Кефирный хлеб с семенами чиа и салатом из индейки
Дети предпочитают белое мясо, и это делает бутерброд с грудкой индейки отличным выбором. Им больше нравятся блюда с молотым, нарезанным маленькими кусочками или полосками мясом, та как его легче и приятнее разжевывать, поэтому попробуйте сэндвич с салатом из индейки.
Подсушите два ломтика кефирного хлеба, намажьте маслом. Нарежьте мелкими кусочками приготовленное филе индейки, жареную паприку, смешайте со сметаной и небольшим количество горчицы, добавьте соль и молотый черный перец. Украсьте подсушенный ломтик хлеба листиком свежего шпината, положите на него салат из индейки и второй ломтик поджаренного хлеба.
Идея № 3: Овощной хлеб со свежим сыром и маринованной свеклой
Если утром у Вас совсем нет времени для готовки еды, сделайте совсем простые сэндвичи, для которых нужны всего несколько ингредиентов – сытный хлеб, Ваш любимый плавленый сыр и свекла. Отличный вкус и контрастирующие между собой цвета порадуют детей.
Подсушите овощной хлеб, намажьте его свежим сыром без добавок, положите сверху тертую свеклу и ростки чеснока. Чтобы сэндвич был более питательным, можете посыпать его орехами или семечками.
Идея № 4: Овощная тортилья с фрикадельками и маринованными овощами
Если Ваш ребенок не обедает в школе, то одних только легких закусок будет недостаточно. Для более сытного перекуса блоггер рекомендует альтернативу сэндвичам – тортильи с фрикадельками.
Прежде чем начинять овощные тортильи, их желательно разогреть, лучше всего на сковороде без жира. Перед тем, как наполнять тортильи, нарежьте мелко фрикадельки, длинными кусочками – маринованные овощи, и – готово! Для дополнительных витаминов можно добавить капустный лист или морковку. Я бы порекомендовал упаковать йогуртовый соус отдельно, чтобы ребенок мог воспользоваться им прямо перед тем, как есть тортилью.
Идея № 5: Кефирный хлеб с плавленым сыром, помидором и беконом
Это идея, как приготовить сытный и питательный бутерброд, который сможет утолить у ребенка чувство голода на долгое время и даст ему сил для активного дня.
Ломтик кефирного хлеба разогревают в тостере или на сковороде, обмазывают плавленым сыром, сверху кладут сочный ломтик помидора, затем обжаренный в духовке бекон и накрывают сверху другим ломтиком хлеба, также смазанный плавленым сыром.
Рецепты и советы подготовили кулинарный блогер и отец двух детей Каспар Вирснитис совместно с Fazer Latvija
Комментировать
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.
